Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Какие документы нужны для открытия бара в РБ». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Перед тем как открывать объект общественного питания Вам необходимо понять, к какой категории относится планируемый к открытию объект. От этого будет зависеть перечень документов и требований, которым должно соответствовать здание (изолированное помещение), меню, персонал.
Перед тем как заняться открытием объекта общественного питания, необходимо уделить внимание помещению, в котором будет располагаться объект общественного питания. Это помещение может быть у Вас в собственности или арендовано. Однако необходимо уделить внимание следующим моментам:
- Код здания (изолированного помещения)
Код здания (изолированного помещения) должен быть 2 29 07 (Здание специализированное для общественного питания). Код здания отображается в техническом паспорте и свидетельстве о государственной регистрации. Перед заключением договора аренды рекомендуем проверить соответствует ли арендуемое здание данному коду, так как изменение целевого назначения здания (изолированного помещения) – длительная административная процедура.
Кроме этого, здание должно соответствовать еще ряду требований.
Место размещение объекта общественного питания:
- в отдельно стоящих зданиях;
- в пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям помещениях;
- в нежилых этажах жилых зданий;
- на территории производственных объектов.
Освещение
- Естественное и искусственное
- Искусственное освещение должно быть представлено общим во всех помещениях организации, а в производственных помещениях при необходимости — местным или комбинированным. В производственных помещениях организации (цехах) для приготовления холодных блюд и закусок, мягкого мороженого, кондитерских цехах, где осуществляется приготовление крема и отделка тортов и пирожных, при разработке проекта организации необходимо предусмотреть установку бактерицидного освещения. Светильники в производственных помещениях организации не должны размещаться над плитами, разделочными столами и другим оборудованием.
- Обязательное наличие аварийного освещения
- В производственных, вспомогательных и бытовых помещениях организации для обогрева должны применяться отопительные приборы, конструкция которых обеспечивает доступную очистку их от пыли.
- В производственных, вспомогательных и бытовых помещениях организации должны быть предусмотрены естественная, механическая, смешанная системы вентиляции в соответствии с характером производства. Нарушение санитарно-эпидемиологических, гигиенических требований влечет ответственность по ст. 16.8 КоАП, санкция данной статьи для ИП – до 200 базовых величин, для юридических лиц – до 500 базовых величин.
В Торговый реестр включаются сведения о каждом объекте общественного питания.
Для внесения сведений в Торговый реестр руководитель организации (ИП) или уполномоченное им лицо обращается в местный исполнительный и распорядительный орган по месту нахождения объекта общественного питания;
Обращение осуществляется путем подачи заявления установленной формы о включении в Торговый реестр сведений.
К заявлению о включении сведений в Торговый реестр прилагается заявление о согласовании режима работы объекта общественного питания. Т.е. можно одновременно подавать заявления
Заявления подаются одним из способов:
- на бумажном носителе путем личного обращения;
- по почте;
- в виде электронного документа через единый портал электронных услуг посредством общегосударственной автоматизированной информационной системы (ОАИС) (portal.gov.by).
Какие документы нужны для открытия кафе
Наличия только энтузиазма и денег для открытия кафе недостаточно, не избежать и бумажной волокиты. Для начала необходимо зарегистрировать ИП или юрлицо. Если вы планируете продавать алкоголь или табачные изделия, регистрироваться надо как юрлицо. Важно обратить внимание на согласование режима работы городской администрацией. Если ваше заведение находится в торговом или бизнес-центре, или, к примеру, в учебном заведении – время работы должно соответствовать времени работы этих объектов и быть согласовано с администрацией здания.
После согласования режима необходимо внести сведения о заведении в Торговый реестр. Для этого нужно обратиться в местный исполнительный или распорядительный орган по месту нахождения кафе, подать заявление и приложить к нему согласование режима работы.
Выбираем помещение под кафе
Если рассматривать вариант аренды недвижимости, то на практике можно выделить два основных: аренда у государства (с участием в аукционе на право аренды) и аренда у частного бизнеса.
Участие в аукционе на право аренды дает возможность заключить договор аренды на определенный срок (как правило, 3 года, с возможностью дальнейшего продления). По результатам аукциона происходит «выкуп права аренды», который в зависимости от расположения объекта может достигать значительных сумм (в Минске до 500-600 тыс. долларов). Однако дополнительно арендатор ежемесячно оплачивает арендную плату и возмещает стоимость эксплуатационных и коммунальных услуг.
Аренда помещения, находящегося в частной собственности, предполагает более гибкий подход в согласовании условий договора. Например, возможно с собственником согласовать период арендных каникул, различные формы выплаты арендной платы, возмещение стоимости отделимых/неотделимых улучшений. Но в любом случае необходимо помнить об обязательных требованиях законодательства (к примеру, стороны не вправе устанавливать размер арендной платы в привязке к долларам/евро).
Также законодательство дает вам право (начиная с 2017 года) использовать помещения, которые не соответствуют по целевому назначению «Помещение общественного питания», «Здание специализированное для общественного питания». Однако возможность использования таких помещений не означает что можно использовать абсолютно любое помещение. До заключения договора аренды рекомендуем начать работу с технологом, который будет разрабатывать программу производственного контроля и кухонную технологию для кафе. Это поможет вам выбрать именно то помещение, которое будет соответствовать всем санитарно-гигиеническим требованиям для кафе.
Получить заключение санстанции – в течение месяца со дня начала работы кафе
Рекомендуем до обращения в санстанцию оформить в т.ч. следующие документы:
|
Паспорт на вентиляцию |
|
Технологическую документацию |
|
Технические условия |
|
Программу производственного контроля |
|
Договоры на вывоз ТБО и ПО |
|
Договоры на профуслуги и стирку |
Мы рассмотрели базовую инструкцию, которая может быть полезна при открытии кафе. Но данный алгоритм не является исключительным и полным. В зависимости от специфики вашего кафе, могут потребоваться дополнительные шаги.
Анализируем рынок и выбираем концепцию заведения
Чтобы стать владельцем успешного кафе, надо продумать и просчитать ряд нюансов. Прежде всего — проанализировать сложившуюся ситуацию на рынке общепита в Вашем населенном пункте, и подготовить подробный маркетинговый план. Важно определить, на какой сегмент потребителей будет рассчитано кафе. Организация небольшого семейного кафе или молодежного заведения требуют разных решений.
В процессе предварительного анализа рынка нужно оценить:
Место, где расположится кафе. В центре города кафе будет на виду, но аренда помещения обойдется дороже.
- График работы. Учтите время, в которое предпочитает посещать кафе целевая аудитория. Заведению в районе, где много офисных зданий, желательно открываться утром или днем, ведь здесь много желающих пообедать.
- Конкурентное окружение. Если поблизости окажется много заведений конкурентов, срок окупаемости увеличится, а прибыль не будет такой высокой, как хотелось бы.
- Портрет целевой аудитории. Проанализируйте, какими Вы видите своих будущих клиентов: это семейные пары с детьми, молодежь, студенты, представители среднего класса или люди старшего возраста.
По итогам анализа Вам потребуется разработать детальную стратегию и определить концепцию заведения, его конкурентные преимущества. Сфера общественного питания отличается высоким уровне конкуренции, поэтому открывать новое заведения имеет смысл только в том случае, когда Вы можете предложить посетителям что-то качественно новое, чего нет у конкурентов (более низкие цены, более быстрое обслуживание, тематику заведения, которой больше нет в городе, экзотическую кухню и т.д.).
Сколько денег можно заработать на данном бизнесе
Определим потенциальную выручку нашего заведения. Возьмем средний чек посетителя подобного заведения – 300 рублей. Итого потенциальная выручка нашего заведения в месяц: 300 рублей * 1620 человек = 486 000 рублей.
Однако на данный показатель выручки мы выйдем не сразу. Для этого, по нашим расчетам потребуется около 3-х месяцев работы:
В структуре выручки наибольшая доля приходится на слабоалкогольные напитки.
Планируемый годовой объем выручки составит: 5 124 000 рублей.
Основные способы продвижения (рекламы):
- Раздача листовок, флаеров;
- Создание группы в контакте;
- Реклама в печатных СМИ, журналах;
- Проведение акций, использование купонов (скидок).
Рекламу на ТВ использовать не планируем, так как считаем её экономически не оправданной. Лучшим способом продвижения считаем положительные отзывы наших посетителей. Ведь один довольный клиент может привести в бар еще 4 своих друзей.
Сезонность, как таковая в заведении такого формата практически отсутствует.
Говоря о возможных конкурентах, то стоит выделить другие заведения общепита нашего района:
- один суши – бар;
- две пиццерии;
- два ночных клуба.
Сколько денег потребуется на ремонт и вывеску
Стоимость ремонта зависит от состояния помещения до того, как вы его приобрели, а также от размера и формата заведения. Это может быть и несколько тысяч долларов, и несколько десятков тысяч.
Стоимость вывески зависит от материалов, наличия подсветки, размера и креативности. Примерный диапазон – от 400 долларов до 1500 долл.
Александр Масько:
– Мы произвели небольшой ремонт: покраска стен, восстановление столов, все отмыли, т.е. сделали ремонт с минимальными затратами. Если делать все с нуля, то на ремонт небольшой кофейни как наша (16 кв.м.) можно потратить от 1,5 тысяч долларов, вывеска обойдется еще в 400. Всегда можно сделать что-то не дорогое и аккуратное с мебелью из ИКЕА, но все, конечно, зависит от вашего желания и возможностей.
Какие документы нужны для открытия бара
Далее, вам необходимо получить все необходимые документы и разрешения. Это может занять некоторое время, поэтому важно заранее запланировать процесс получения документов, лицензий и разрешений.
Список документов для пивного бара без крепкого алкоголя:
- Свидетельство о регистрации ИП
- Договор аренды помещения или свидетельство собственности
- Уведомление для Роспотребнадзора
- Карточка регистрации онлайн-кассы
- Разрешение на вывеску
- Договор на утилизацию мусора
- Договоры на воду и тепло
- Договор на электричество
- Медицинские книжки для всех сотрудников
- Уголок потребителя
Средняя стоимость открытия бара
Открытие бара — это серьезное дело, требующее значительных финансовых вложений. По оценкам, стоимость открытия бара в среднем может колебаться от 3 до 5 миллионов рублей, в зависимости от региона и концепции заведения. Важно учесть, что эти затраты включают в себя аренду помещения, закупку оборудования, ремонт, закупку товаров и другие расходы. Также необходимо учесть затраты на получение всех необходимых лицензий и разрешений, а также на рекламу и маркетинг для привлечения посетителей.
Приведем примерную структуру затрат на открытие бара:
| Статья расходов | Примерные затраты (в рублях) |
|---|---|
| Аренда помещения | от 300 000 до 700 000 |
| Закупка оборудования | от 500 000 до 1 000 000 |
| Ремонт помещения | от 200 000 до 500 000 |
| Закупка товаров | от 300 000 до 600 000 |
| Лицензии и разрешения | от 100 000 до 200 000 |
| Реклама и маркетинг | от 200 000 до 400 000 |
| Итого | от 1 600 000 до 3 400 000 |
Эти цифры могут варьироваться в зависимости от множества факторов, но они могут служить ориентиром для предварительного планирования бюджета при открытии бара.
Как найти финансирование для открытия бара?
В настоящее время в России существует множество банков-партнеров, сотрудничающих с различными кафе и ресторанами. Некоторые из них предоставляют более выгодные условия для клиентов, чем другие. Например, на сайте «БАНКИ.РУ» представлено 864 банка-партнера, что делает его одним из крупнейших игроков на рынке. «КРЕДИТОВИК.ру» сотрудничает с 200 банками-партнерами, что также является внушительной цифрой. «ЗаявкаНаКредит.ру» и «КредитОтзыв.ру» имеют 21 и 84 банка-партнера соответственно. Эти данные позволяют клиентам сделать осознанный выбор и найти оптимальные условия для себя. Кроме того, такая информация полезна для тех, кто планирует взять кредит или оформить банковскую карту через партнеров данных ресурсов.
Интересно! Оформление бара также включает в себя разработку уникального концепта, меню, дизайна интерьера и выбора персонала.
Юридические документы
Можно начать сбор требуемых бумаг с документов для регистрации бизнеса. Но мы рекомендуем сначала выбрать помещение. Оплачивать налоги вы будете с момента регистрации бара, независимо от того делаете ремонт или уже принимаете гостей.
Выбирая помещение для обустройства бара, учтите, что питейное заведение, открываемое в цоколе или на первом этаже жилого дома, может вызвать недовольство его жильцов. Если вы арендуете помещение в жилом доме, отнеситесь к сбору документов максимально серьезно. Проверки не заставят себя ждать. Проверять вас будут в любом случае. Но жалобы соседей привлекают внимание контролирующих органов гораздо чаще, чем требует график проверок.
Помещение под бар может быть:
- в вашей собственности;
- в аренде.
Собирая комплект документов, нужно подготовить договор аренды (документ, оговаривающий ваши взаимоотношения с собственником помещения), купли-продажи или дарения.
Прежде чем подписать договор аренды, убедитесь, что предлагаемое вам сооружение соответствует или может быть приведено к санитарным и пожарным нормам для данного вида бизнеса.
Во-первых, помещение должно считаться нежилым фондом. Иначе вам придется переводить жилое помещение в нежилое. Во-вторых, если вас не устраивает планировка сооружения, самовольно ее менять нельзя. Изменения согласовывают:
- архитектурным управлением;
- пожарными;
- санстанцией.
С архитектурным управлением согласовывается и наружный ремонт (изменение фасада здания).
Кроме документа, удостоверяющего права собственности на помещение под бар, вам понадобится согласование с БТИ. В некоторых городах и регионах (Москва, Питер) нужно получать паспорт на вывеску (его выдают на срок 1-5 лет) и документы, разрешающие использование баннеров.
После того, как вы определились со зданием, нужно заключить ряд договоров:
- на вывод мусора;
- утилизацию газоразрядных ламп;
- предоставление коммунальных услуг (отопление, водоснабжение, освещение);
- на слив сточных вод (с Водостоком);
- дератизацию, дезинфекцию и дезинсекцию;
- стирку или химическую очистку скатертей, полотенец, униформы сотрудников;
- ТО системы вентиляции;
- установку и ТО системы ППБ (сигнализации).
Ассортимент товаров может быть любым. В киосках выставляют канцелярские принадлежности, продукты питания, винно-водочную продукцию и многое другое. Порядок открытия предприятия будет одинаковым вне зависимости типа товаров. Только на алкоголь и табак потребуются соответствующие разрешения.
Что касается организационно-правовой формы, то лучше выбрать индивидуальное предпринимательство. Такая организация требует элементарного бухгалтерского и юридического сопровождения, отчетность по нему проще и налоговые ставки более низкие.
Основные моменты для открытия предприятия:
- специализация – продажа мелких товаров;
- общая площадь – около 6-10 м2;
- обслуживающий персонал – один продавец.
Бизнес-план составлен для киоска стандартной конструкции, не имеющего функциональных дополнений.
Специфика услуг:
- торговля мелкоштучной продукцией;
- работа 7 дней в неделю;
- сменный или круглосуточный график работы продавцов (зависит от места открытия торговой точки).
Финансовая часть проекта
В этом разделе производится предварительный расчет стоимости киоска вместе с оборудованием, оценивается возможная прибыль, определяется срок окупаемости.
Ориентировочные цены приведены в таблице:
| Вид оборудования | Стоимость, тыс. бел. руб. |
| Покупка готового киоска или строительство с нуля | 9000-30000 |
| Товарные весы | 1500-2000 |
| Холодильная витрина | 2500-3000 |
| Кассовый аппарат | 1300-2000 |
| Затраты на оформление документов и регистрацию ИП | 2500-3000 |
| Зарплата продавца в год | 50000-60000 |
Поиск и выбор помещения
1. Расположение: Расположение бара является одним из самых важных факторов успеха вашего бизнеса. Ищите помещение в хорошо проходимом месте, с хорошо развитой инфраструктурой, возле офисных комплексов, торговых центров или вблизи популярных туристических мест. Убедитесь, что в выбранном районе нет конкурентов, а также оцените уровень конкуренции в окрестностях.
2. Площадь и компоновка: Размер помещения и его планировка также имеют значение. Убедитесь, что помещение достаточно просторное и удобно разделено на зоны, такие как барная зона, зона сидения, зона для развлечений и т.д. Помещение должно быть достаточно большим, чтобы вместить всех посетителей, а также обеспечить комфортное движение и обслуживание.
3. Инфраструктура: Помимо расположения, важно также учесть наличие необходимой инфраструктуры вокруг помещения. Проверьте наличие парковки, общественного транспорта, банков, магазинов и других удобств, которые могут быть важны для ваших посетителей. Учтите, что удобная инфраструктура может значительно повысить привлекательность вашего бара для потенциальных клиентов.
4. Состояние помещения: Рассмотрите состояние помещения и возможность его реконструкции или ремонта. Убедитесь, что помещение соответствует всем требованиям по безопасности и санитарным нормам. Оцените состояние санитарных узлов, систем отопления и вентиляции, электроснабжения и прочих коммуникаций. Также учтите возможность адаптации помещения под стиль и концепцию вашего бара.
Выбор помещения для бара является ответственным и важным шагом. Уделите достаточно времени и внимания поиску и оценке различных вариантов. Не забывайте консультироваться с юристами и специалистами по недвижимости, чтобы избежать возможных проблем и осложнений в будущем.